4 personen – voorbereiden 1 uur - bereiden 15 minuten

Ingrediënten

4 kipfilets a 125 gram
3 eetlepels fijngesneden bladpeterselie
2 eetlepels fijngesneden koriander
2 eetlepels fijngesneden munt
1 eetlepel verse tijm of bonenkruid
10 groene asperges
60 gram boter
Peper
2 1/2 dl water
3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

• Vermeng op een groot bord de peterselie, met koriander, munt en tijm.
• Wentel de kipfilets erdoor en laat de kruiden 1 uur intrekken.
• Maak de asperges schoon.
• En snijd ongeveer 5 cm van de onderkant.
• Leg de asperges in een koekenpan en voeg de boter toe.
• Strooi er peper over en schenk het water erover.
• Verhit de olijfolie, bak de kipfilets gaar en bestrooi ze met peper.
• Wanneer de kipfilets halfgaar zijn kook dan de asperges gaar.
• Leg ze op voorverwarm borden.
• Bewaar het kookvocht.
• Leg de kipfilets naast de asperges en maak met het aspergekookvocht de aanbaksels los van de pan.
• Laat het mengsel inkoken tot een lichte jus.
• Schep deze over de kipfilets.

Samenstelling per portie

30 g eiwit
50 mg natrium
650 mg kalium
340 mg fosfaat